固体饮料食品工艺流程设计原则

固体饮料食品工艺流程设计原则

(1)将原料的使用率提升到最高,从而得到较为经济令人满意的成品得率。(2)确保技术广泛应用的情况下,大力推广使用新技术、新工艺、新设备、新方法,以实现整个工艺流程的机械现代化、生产自动化,过程连续化。...

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食品固体饮料制方法

食品固体饮料制方法

目前我国固体饮料生产主要有3种加工方法,冷冻干燥、流化床造粒、喷雾干燥。1、冷冻干燥是一种先进的干燥工艺,可较好地保留物料的营养及风味成分,但投资高,应用受到限制。2、流化床造粒适合于低果汁或不含果汁...

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食品绿茶饮料车间排水设计

食品绿茶饮料车间排水设计

排水中包括生产废水、生活污水和雨水。生产废水和生活污水,根据《国家环境保护法》,需经处理达到排放标准后才能排放。设计要点有:(1)生产车间的室内排水尽量不要采用带盖板的排水沟。(2)在进入明沟排水...

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食品饮料车间绿茶原料预处理

食品饮料车间绿茶原料预处理

①茶叶的预处理 用粉碎机将绿茶粉碎到粉碎度在60目内,经粉碎后绿茶的浸提效率能得到有效提高。②水的预处理 茶饮料中约90%以上是水,水质的好坏极大程度上决定了茶饮料的口感和质量。茶叶营养物质中的鞣...

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食品饮料车间绿茶提取工艺

食品饮料车间绿茶提取工艺

①高温浸提法 高温浸提法是目前茶饮料生产中最为常见的一种方法,优点在于高温下茶叶中的水浸出物、氛基酸、茶多酚等可溶物浸出量大,固形物提取率较高,但是这种提取工艺在生产处理不当容易导致茶叶内有效成分的...

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