建设时间:2023年

项目名称：糕点净化车间

项目规模：1100㎡

洁 净 度：十万级

项目地址：清远

——  糕点净化车间装修工程  ——

 
  食品厂房（车间）及布局  

根据国家关于糕点生产许可细则，糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外还应具备以下条件:

厂房与设施必须根据工艺流程合理布局并便于卫生管理和清洗、消毒并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施

糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库须冷加工的产品应设专门加工车间应为封闭式室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施并设有冷藏柜生产发酵类产品的须设发酵间(或设施)。对糕点凉冻间、内包装间的环境进行十万级空气净化标准控制，。

 净化车间工程构造  

1、围护结构
根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩钢板，清洗区、蒸煮区用304彩钢板，基板顶板采用宝钢0.4的钢板，芯材密度达到14kg/m3,铝材采用专用铝型材，为提高净化间的使用寿命，并达到美观大方的效果，所有铝型材进行电泳处理，为了有效防止相邻车间之间渗水，地槽选用高脚防水槽。

2、净化系统
洁净厂房设计，按照规范要求，设计直膨式送回风系统。机房设在厂房顶侧(根据实地情况，可采用单元式净化系统的，不用设机房)，各送回风循环风管在技术夹层内与空调机组连接成系统。送回风管道采用优质镀锌钢板，经风阀软连接。镀锌钢板风管现场制作。

 微生物控制指南