1、一般适合用央厨房加工的产品:
①批量生产的产品。
②店铺每天使用量少,保存期限短的产品。
③加工过程复杂,烹饪时间较长的产品。
④容易受个人技术而影响品质的产品。
⑤利用专门机器加工,能够提高商品品质的产品
2、一般不适合中央厨房加工的产品:
①在生产厂家大量生产的产品。
②鲜度容易劣化的产品。
③加工时间短的产品。
1、一般适合用央厨房加工的产品:
①批量生产的产品。
②店铺每天使用量少,保存期限短的产品。
③加工过程复杂,烹饪时间较长的产品。
④容易受个人技术而影响品质的产品。
⑤利用专门机器加工,能够提高商品品质的产品
2、一般不适合中央厨房加工的产品:
①在生产厂家大量生产的产品。
②鲜度容易劣化的产品。
③加工时间短的产品。