食品工业给水规范

  新闻资讯     |      2023-01-06 11:09

1、洁净用房内的给水应符合现行国家标准《生活饮用水卫生标准》GB5749 的有关规定,宜有两路进口,且为连续正压系统供给。


2、洁净用房内的洗浴及卫生设备应符合下列规定:


①洁净用房内及洁净区入口处应设置洗手、消毒、干手设备,每(10-15)人宜设一套设备,并应设有可调节冷热水的水龙头,其数量应符合使用要求。


②贮热水的设备水温不应低于60℃;当设置循环系统时,循环水温度应在50以上。


③给水水龙头应采用非手动开关。


④洁净用房内的给水管与卫生器具及设备的连接应有空气隔断,严禁直接相连。


3、洁净用房内的给水系统应根据生产、生活和消防等各项用水对水质、水温、水压和水量的要求分别设置独立的系统,其管路应有颜色区别。


4、纯净水供水管道应采用循环供水方式,循环附加水量为使用水量的30%-100%,不循环的支管长度不应大于6倍管径,并应在供水干管上设有清洗口。


5、洁净厂房周围宜设置洒水设施。


6、洁净用房内的墙面、设备、器具及洗手消毒宜采用对人体和食品无害的绿色环保消毒液。当进入洁净用房前设置鞋消毒池时,池内宜放置环保消毒液。当消毒液使用酸性氧化电位水或氧化电位水的副产品碱性水时,应符合下列规定:


①应在冲洗干净后用酸性氧化电位水消毒。


②酸性氧化电位水的pH应为2.0-2.7,ORP不应小于1100mv,有效氯的含量应为60mg/L±10mg/L。


③制备酸性氧化电位水的硬度应小于50mg/L,应随制随用,并应在流动中冲洗或浸泡。pH值、ORP 及有效氯的含量应在线监测,自动控制在有效范围内。


④间歇使用酸性氧化电位水消毒时,使用前应放空滞留在管道中的酸性氧化电位水。密闭、透光储罐中的酸性氧化电位水不得超过3d。


⑤应有相应的制备、储存和输送酸性氧化电位水的在线监测和实时显示措施。


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⑥当将氧化电位水的副产品碱性水用于洁净用房内的设备器具及工作人员手的一般清洗时,管道应定期用酸性氧化电位水清洗。