标准依据：

《马铃薯片》  QB/T2686-2005

《食品工业洁净用房建筑技术规范》 GB50687-2011

《洁净厂房设计规范》 GBJ50073-2013

《洁净室施工及验收规范》 GB50457-2010

《建筑给水排水设计规范》 GB50015-2003

功能间:

原辅材料仓库及包装材料仓库、成品仓库、清洗整理车间、热加工车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所

工艺流程：

鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制

→包装(如：甘薯干、甘薯片)。

原料验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂烫→冷却→冷

冻→包装(如：冷冻甘薯条)

设计参数:

内包间空气洁净度（ISO）:7~8

必须具备下列生产设备：

• 以鲜薯为原料的工艺：清洗设施、整理切分设施、热加工设施、包装设施

② 以薯粉为原料的工艺：成形设备、热加工设施、包装设施。