1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。4、...

1、连锁经营必须抓住统一经营这一实质性的问题，结合餐饮业生产经营的特点，积极扩张，形成一定规模，是连锁的前提。建立中心厨房，实行统一配送，通过多种途径提高餐饮业的科技水平和管理水平， 则是目前餐饮业实...

1、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工用具等物品除外)库房分开设置。2、冷藏冷冻柜(库)数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放有明显区分标识。3、除冷库外的库房有良好的通风、防潮...

1、洗手消毒①食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。②洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗。③洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设...

1、是可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能。2、是使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴。3、是可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向，...